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Fiestas
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Fiesta de Carnavales
El carnaval tiene en Borobia dos manifestaciones etnográficas de
importancia, “los quintos “y “los zarrones”. Los quintos pueden interpretarse
como la adaptación a la época moderna de un ancestral “rito de paso” entre la
adolescencia y la madurez. Los zarrones entroncan directamente con la tradición
pagana, son extraordinarios personajes mitológicos cargados de misterio,
surgido de la cultura pastoril, llevan cencerros y tiran paja aveces mezclada
con ceniza.Quintos y zarrones convierten los carnavales en una mistérica
representación teatral, ya que representan la fuerzas del bien y del mal
respectivamente.
Fecha: Fin de semana después del miércoles de ceniza.
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Fiesta de Semana Santa
Gran número de procesiones, especialmente de destacar la del
viernes santo (nocturna).
Fecha: En Semana Santa. ;-)
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Fiesta de San Isidro
Fiestas menores donde el santo patrón bendice los campos de la
villa.
Fecha: Dias 14, 15, y 16 de agosto.
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Fiesta de La Concordia
Borobia , Pomer y Beraton celebran la romería de la Virgen de los
Santos.
Fecha: Domingo siguiente al día de la Natividad de Nuestra
Señora (3º fin de semana de Agosto).
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Fiestas de Septiembre
Son las fiestas mayores del pueblo, donde se realizan actividades
tan importantes como la gran carrera pedestre de la joya, la rondas del
miércoles ...Son de gran interés etnográfico.
Fecha: Comienzan el 2ª fin de semana de Septiembre y duran
5 días.
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Fiesta de Santa Lucía
De gran interés etnográfico, donde se hacen una hoguera por cada
barrio las cuales conmemoran el principio del año celta.
Fecha: 13 de Diciembre.
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Costumbres
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Feria de la Miel
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Feria Micológica
Muestra de setas de la zona. Se conocen 53 especies de las cuales
tan sólo 3 se consideran venenosas como la Amanita Phloides, y otras de gran
interés culinario como la seta de cardo y el nícalo, estas se pueden degustar
en la Feria.
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Comidas
| Rosquillas de palo |
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Estas Rosquillas pueden encontrarse con diferentes formas y tamaños, siendo la
forma más común la redondeada en forma de "O", de unos 12 cm de diametro.
Tienen una superficie de color dorado brillante porque están bañadas en huevo.
Es un producto de textura dura, compacta, se pega a los dientes, y como indica
algunos de sus nombres (Rosquillas de trancalapuerta) son difíciles de tragar.
Tienen un sabor acentuado a anís, y no son muy dulces. |
| Cordero a la pastora |
La carne de cordero se presenta en trozos no muy grandes y se salpimenta.
En una cazuela se calienta un poco de aceite y se añade la carne dando unas
vueltas, se cubre de agua, agregamos el laurel, los ajos, el orégano y el
perejil.
Las patatas se cortan en gajos gordos como para verdura y se incorporan cuando
ya esta la carne a medio hacer. Cuado ya están cocidas las patatas se saca el
guiso del fuego y se deja reposar unos minutos.
Dicha receta tiene mucha tradición en Aragón. |
| Migas con uvas |
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También llamadas "Migas de la matanza", ya que se comian en la tradicional
Matanza del cerdo. Plato tradicional de la provincia de Soria cuyo origen es
fácil de comprender sólo con leer el nombre. La verdad que la gran cantidad de
calorías que proporciona y el hecho de que sean todos ingredientes fáciles de
tener a mano y baratos hacen de él un plato ideal para una jornada de duro
trabajo y para soportar el proverbial frío de las tierras sorianas, pero
también la sencillez hace de este plato un manjar delicioso. |
| Torta caidera (tortas fritas de masa) |
Es un pan de Forma redonda, aplanada y con punciones en su superficie. Presenta
coloración dorada. La corteza y la miga, que es poco abundante, resultan
blandas y disgregables. Presenta grandes diferencias en cuanto a la cantidad de
aceite incorporado y a la humedad del producto.
Este pan se elabora desde antiguo en Aranda de Duero y en Peñafiel, y su origen
no se conoce con exactitud. Su elaboración ha pasado de generación en
generación hasta hoy. Se trata de un producto muy típico de los labradores, por
ser muy sabroso y nutritivo. En las bodas era el sustituto del pan común. |
| Gueñas |
| Embutido a base de las vísceras del cerdo y los trozos desechados de los
chorizos. Se degusta asado, aunque la mejor forma es envolverlo en papel de
estraza y enterrarlo en las cenizas. |
| Picadillo |
| El "picadillo", es la masa de carne antes de ser embutida, para hacer los
chorizos. Llaman picadillo enterrado a la forma de probarlo, antes de
embucharlo y convertirlo en chorizos: se envuelve en papel de estraza y se
entierra en las cenizas. |
| Mantequilla de Soria |
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Borobia es uno de los municipios de la provincia de Soria que producen la
Mantequilla de Soria, dicha mantequilla tiene denominación de origén protegida
(D.O.P) y se obtiene por pasterización de nata procedente de leche de vaca, de
razas frisona, pardo-alpina o de sus cruces entre sí, de explotaciones lecheras
de la provincia de Soria. La protección abarcará a los tres tipos
tradicionales: Natural, Salada y Dulce. |
| Otras Recetas |
Para encontrar otras recetas de Castilla y León, lo podéis hacer a las
siguientes direcciones:
-
http://soria-goig.com/Recetas/
- http://www.patrimonio-gastronomico.com/
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Licores
| Mostillo |
Un litro de aguamiel, dos litros de agua, un cuarto de miel, medio kilo de
harina, una ramita de canela, un puñado de anises para espolvorear, un puñado
de frutos secos y la ralladura de una naranja.
Mezclar en un puchero el aguamiel, el agua, la miel, la canela y los anises;
ponerlo en el fuego y cuando esté templado se saca un poco y se pone en otro
puchero donde se mezclará con la harina; cuando el primer puchero empiece a
hervir, se cuela y se añade al de la harina, removiendo constantemente hasta
que vaya espesando, momento en que añadiremos la ralladura de la naranja;
cuando todo empiece a hervir, bajar el fuego y remover durante una hora. Al
final adquiere un color achocolatado y presenta una consistencia como la miel,
momento en el que añadiremos los frutos secos. Después verteremos el contenido
en unas bandejas donde dejaremos espesar un poco y lo adornaremos con más
frutos secos. |
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